Cubetti con il cocco

Ieri abbiamo tenuto una piccola festa con Peggy e i suoi bambini - Grace e Freeman, purtroppo senza il papà, perchè lui era in viaggio. Abbiamo mangiato la pizza e alla fine abbiamo messo la ciliegia sulla torta: un dolce ungherese che si chiama cubetti con il cocco. Tante persone hanno già "ordinato" questa ricetta, per cui...eccola:

Ingredienti:

30 g di margarina o burro
250 g di zucchero
3 cucchiai di miele
1 uovo
280 g di farina
1 bustina di lievito per dolci
200 ml di latte
1 bustina di vanillina
la buccia grattugiata di un mezzo limone

Per il cioccolato:

250 g di burro (o margarina)
180 g di zucchero
5 cucchiai di cacao amaro in polvere
10 cucchiai di latte

Cocco grattugiato.

Preparazione:

1. In una pentola sul fuoco basso sciogliere tutto tranne la farina e il lievito.
2. Quando è sciolto, aggiungere la farina e il lievito. Mettere in una teglia media, sul carta da forno. Infornare nel forno preriscaldato, e cuocere per 30 minuti sul fuoco basso.
3. Quando è freddo, tagliare in cubetti.
4. In una pentola sciogliere gli ingredienti del cioccolato, e mettere ogni cubetto con una forchetta nel cioccolato, dopo subito nel cocco. (Se il cioccolato è troppo denso, aggiungere un po' di latte, poco alla volta.)
5. Pronto.

(Se il cioccolato avanza, mescolate con il cocco. E' molto buono il giorno dopo. Se non c'è nessuno che lo mangia, chiamate Emanuel, sicuramente arriva subito!)